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【台中中华夜市】上尚坊锅物‧料理,邪恶宵夜首选!招牌烧酒鸡锅

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时间:2020-06-12

【台中中华夜市】上尚坊锅物‧料理,邪恶宵夜首选!招牌烧酒鸡锅【台中中华夜市】上尚坊锅物‧料理,邪恶宵夜首选!招牌烧酒鸡锅

火锅料理一直是台湾人的最爱,不管是冬天、夏天依旧是聚餐首选!这次大口要来介绍一间宵夜的锅物好选择,位于台中市中区中华路一段上的「上尚坊锅物‧料理」,就在中华夜市里头~不仅用餐环境舒适,锅物选择多元,而且一个人就能享用美味的特级海鲜锅、牛奶起司锅、烧酒鸡锅等,让你吃得满足又饱足!他们的汤头都是自行熬煮,没有添加其他人工香料、香精,且一开始都会拌炒洋葱增添汤头香甜,算是相当用心的店家!另外烧酒鸡锅更是直接加入一整罐红标米酒跟半斤乌骨鸡,真材实料,霸气又美味,非常值得一试!

【店家资讯】
上尚坊锅物‧料理
地址:台中市中区中华路一段67号(中华夜市里、日日新大戏院斜对面)
电话:04-22221119
营业时间:17:00~凌晨5:00
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▼柳川蓝带水岸是台中新兴的景点,柳川经过整治后,呈现焕然一新的风貌~不仅兼具亲水与防洪功能,而且白天跟夜晚都有不同的美景,来这里走走晃晃挺不错的!车子的话停在柳川两旁车格,再走过去逛中华夜市刚刚好XD

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▼没错!这次我们的目标就是来中华夜市吃火锅啦~「上尚坊锅物‧料理」就位于台中市中区中华路一段上,也就是在中华路观光夜市里头、日日新大戏院斜对面,正面招牌不小,还算显眼好找!

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▼「上尚坊」就在3迴茶的隔壁,如果真的找不到认饮料店招牌就对了XD

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▼他们比较特别的是平日只有晚上营业至凌晨5点(应该说是早上了吧XD),中午则是有午餐及晚餐、宵夜的时段,算是相当适合爱吃宵夜的朋友啊!

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▼店内约莫有20个左右的座位,是属于挑高吧台区的概念,跟以前吃个人涮涮锅一样围成一圈享用,这种氛围让人好怀念~不过这里的环境又更好一些,下方还有提供放脚的桿桿,坐起来不会不舒服,算是相当贴心!

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▼黑色桌面搭配木质感的吧台椅,坐起来颇为温润舒适!每个人都有一个小抽屉,里头都放有一包抽取式卫生纸可供使用~另外也可以放置自己的物品,吃火锅时就可以放轻鬆自在地享用啦!桌上还有菜单跟餐具,想吃什幺直接跟服务人员点餐即可!

【台中中华夜市】上尚坊锅物‧料理,邪恶宵夜首选!招牌烧酒鸡锅【台中中华夜市】上尚坊锅物‧料理,邪恶宵夜首选!招牌烧酒鸡锅

▼「上尚坊」专卖锅物料理,採用的汤头也是自行熬煮,没有添加多余的人工香料与香精,就是希望给大家享用到记忆中的美味!

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▼MENU,锅物选择还不少,另外也有肉品、海鲜、火锅料、青菜、主食、饮品可供单点!第一次来的朋友建议可以先试试看招牌或是推荐锅物,之后再来品嚐不同口味也不赖!

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▼服务人员会先上一碗店家自行熬煮的沙茶酱,吃起来不会过于油腻还有淡淡的花生香气,搭配其他调味料与食材颇为合拍!另外会拿出一盒调味料,里头有葱花、蒜泥、辣椒、醋、香油、酱油等让大家自行取用,都可以视个人喜爱添加享用!

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▼接着服务人员会拿出隔板,原来是要先炒香洋葱,再加入自行熬煮的高汤,也就是石头火锅的概念啦!採用隔板是因为拌炒的过程中担心会喷到客人,实在是很大心!

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▼在拌炒的过程中香气不断扑鼻而来,让我们的味蕾瞬间都甦醒啦!

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▼拌炒后加入高汤就完成汤底啦~另外点锅物都有附上菜盘、主食(白饭或冬粉,也可以加10元升级泡麵),份量还不少!

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▼菜盘就是基本的高丽菜、青江菜、金针菇、香菇、木耳、番茄、玉米及各式火锅料,应有尽有,感觉也满乾净卫生的!

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▼汤头喝起来颇为鲜香甜美,没有过多的香料及香精味道,越煮味道会越香浓,食材也会更美味唷!

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▼里头的洋葱给得相当大器,也会越煮越甜美,不管是搭配蔬菜、肉类或海鲜都很适合!

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▼白饭也是相当大一碗,煮得也满刚好的~不会过硬过软!

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▼接着将蔬菜、菇类、火锅料等食材通通丢下锅烹煮,大口习惯一开始先丢一些蔬果让高汤更香甜再来涮煮肉类或海鲜,这样也更能吃到食材的美味唷!

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▼这一锅则是牛奶起司锅(368元),首先也有先拌炒洋葱,接着再加入牛奶,就完成美味的牛奶起司锅啰~一旁还会附上乳酪丝,都可以视个人喜爱添加享用,等等再来跟大家说要怎幺吃最夭寿啦!

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▼随手一捞还能捞到不少洋葱,感觉满真材实料的!汤头喝起来香醇浓郁,有奶香与起司香气却又不过甜腻,口味调得刚刚好!

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▼首先也是先将蔬果丢下锅烹煮,食材吸附满满汤头精华后吃起来更香甜有味,增添不少鲜美口感!

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▼主食则是选择冬粉,这样就能吸附满满汤头香甜,搭配牛奶起司锅更是超适合!

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▼登愣!特级海鲜锅(658元)上桌啦~里头有透抽、草虾x2、天使红虾x2、螃蟹、扇贝、蛤蜊、鲜蚵、鲑鱼等新鲜食材,看起来丰盛又澎湃!

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▼鲑鱼给得相当大器,竟然有整整五片,吃起来满过瘾的!

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▼虾子则是採用草虾跟天使红虾做搭配,一次能品嚐到两种不同鲜虾口感真是太爽快啦!

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▼另外还有手掌大的扇贝、鲜蚵、透抽、蛤蜊等等,喜爱海鲜的朋友一定不能错过!

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▼不管是草虾、天使红虾或是鲑鱼片个头都不小,保证能吃得相当过瘾啊!

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▼将四只虾子通通丢下锅,一个瞬间锅子就被虾子给佔满了~几乎看不到底层的食材啊!

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▼等到虾子变红再煮个几秒就能起锅~草虾吃起来肉质较为Q弹饱满,天使红虾则是软Q柔滑,口感不尽相同却同样鲜甜美味!扇贝也非常鲜美,一口吃下满嘴浓浓海味,软Q搭配细嫩的干贝口感真是棒!

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▼透抽吃起来Q弹有劲、鲜香甜美,单吃就超好吃!

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▼鲑鱼片稍微烹煮一下,吃起来肉质细緻柔软,带有鲑鱼浓浓的特殊油香,吃起来不会过于乾柴,搭配沙茶酱更为提香好吃!

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▼当天提供的是三点蟹,店家相当贴心已经帮忙分解好了~只需要丢下锅烹煮至变红再煮一会即可享用!

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▼虽然现在不是秋季吃蟹的季节,但是蟹肉仍然呈现饱满又甜美的口感,虽然不是很大只但还是很甜很好吃;重点是煮了三点蟹让汤头更加鲜美了,也能增添不少风味!

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▼蛤蜊肥嫩又多汁,吐沙也吐得很乾净,吃起来鲜香美味,嘴里也会有浓浓的海味!

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▼鲜蚵个头虽然不是很大,但是颇为新鲜,稍微涮煮一下即可起锅享用!记得不要煮太久以免过老就可惜了~

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▼吃起来鲜滑软嫩,一入口就有种类似爆浆的口感,搭配沙茶酱更能提鲜~吃起来好幸福啊!

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▼深海石斑鱼锅(368元),喜爱吃鱼的朋友也别错过每日限量的深海石斑鱼,据说都是每天产地直送,新鲜看得见!

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▼石斑鱼切得大小颇为刚好,厚度也有一定,涮煮完吃起来的口感刚刚好!

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▼鱼片稍微煮至变白即可起锅享用,吃起来肉质扎实有弹性,搭配ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的鱼皮更是有满满的胶质口感,不仅没什幺腥味且一整个鲜味满满!

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▼石斑鱼的肉质相当紧实饱满,口感甚至有点类似鸡肉,不仅没什幺刺且吃起来柔滑鲜弹,搭配自製沙茶酱更是超合拍!

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▼牛奶起司锅加88元即可升级沙朗牛,爱吃牛肉的我们一定也要升级一下的啊XD他们的沙朗牛也相当有诚意,不仅份量多,每一片都快比脸还大了~搭配细腻的油花光看就让人受不了!

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▼这这这.....肉片大小不用多说,真的是相当惊人的大片,以涮涮锅店来说已经算是给的相当大器了!

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▼拿来跟火锅一比,一片就快佔满一整个锅面不夸张,厚度也不会太薄,下锅稍微涮煮个七、八秒即可,微微带点粉嫩色泽的熟度是最刚好的!

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▼沙朗牛吃起来软嫩多汁,虽然油花不多但吃起来也不会过于乾柴,搭配牛肉的香甜肉汁,单吃就超美味~沾附特调沙茶酱更提香好吃,一整个超够味的啦!

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▼另外还有一种吃法,那就是将店家所提供的乳酪丝夹在牛肉片中再下锅涮煮!唉唷~那个邪恶的口感到现在还是很怀念啊啊啊啊啊!

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▼吃起来不但更柔滑嫩口,而且还带有浓浓的起司香气,加多一点甚至还会牵丝,口感超梦幻~差点以为自己在吃韩式火锅了XD

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▼肉片几乎都快被起司给包围,口感好舒服啊~吃起来香气更浓厚,只能说牛肉搭配起司就是讚!另外乳酪丝也可以用在蔬菜上,吃起来不管是香气、口感、甜味更加分不少,起司控的朋友必点啊!

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▼烧酒鸡锅(288元),这锅也是店家的招牌之一,大口强烈建议喜爱烧酒鸡的朋友必点啊!首先先用老姜、乌骨鸡下去炒至半熟即可先捞起备用,在拌炒的过程中不停闻到浓厚的香气,原本接近饱足的味蕾顿时又被唤醒了XD

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▼接着只见老闆娘霸气的将整瓶红标米酒通通倒入锅中,完全不手软~只能说店家真的用料相当实在又大方!

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▼接着再加入中药材,就完成了汤底的部份!

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▼最后再点火将酒精燃烧完全,让汤底只留酒香不留酒精,吃起来更美味啦!

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▼接着再将刚刚拌炒过的乌骨鸡、蛤蜊下锅继续烹煮一会即可享用~话说他们的乌骨鸡足足有半斤之多,而且大部份都是提供腿肉,吃起来不论是口感还是品质都不错!

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▼过了几分钟烧酒鸡锅瞬间煮好了~看起来真材实料又丰富,酒香扑鼻,一整个好诱人啊!

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▼店家建议可以再烹煮一会让汤头更浓醇、鸡肉更入味,在汤中翻滚的好料看得我们口水又快流下来了!

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▼随手一捞,真的都是满满的乌骨鸡与中药材,他们的汤头完全没有多余的添加,只有简单用米酒、中药材、一匙高汤提味;如果不喜欢酒味太重的朋友也可以请服务人员加入一半酒、一半高汤,品嚐起来也是不赖!

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▼其中还有加入蛤蜊提鲜,让汤头更增添不少鲜甜气息!

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▼乌骨鸡没有印象中那种硬韧口感,吃起来反而是相当软嫩又入味,紧实饱口又有弹性让人好爱~真是太厉害了!

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▼汤头喝起来相当的甜美,不仅有麻油的香、蛤蜊的鲜、鸡肉的甜,另外还有米酒、中药材提味,喝起来暖心又暖胃,在凉凉的天气里喝起来一定很暖和!

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▼鲜美汤头里都是乌骨鸡与蛤蜊的蹤影,随手一捞都是满满好料!让我们吃的大呼过瘾~另外烧酒鸡锅所附的菜盘只有高丽菜,如果想要一般的菜盘再加40元即可,相当划算!

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▼另外连胡椒粉都是店家自行炒製的,搭配鸡肉吃起来不仅香气十足、辣度没这幺高之外,且能提衬烧酒鸡的香甜,搭配享用超合拍!

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「上尚坊锅物‧料理」不仅环境舒适,餐点选择多元,如果半夜肚子饿还可以到这里来吃宵夜,真的是太邪恶啦!他们家的特级海鲜锅一次可以品嚐到多种海鲜,新鲜又澎湃,保证吃的爽快又开心!另外牛奶起司锅也是一绝,不仅汤头香醇浓郁,搭配乳酪丝更是邪恶的不得了,不管是蔬菜或是肉品都可以搭配享用,真是太诱人啦~另外烧酒鸡锅也是无敌好吃,鸡肉鲜嫩多汁,搭配酒香四溢、中药香气的汤头更是香甜顺口,香醇回甘的风味让人一吃就爱上!有兴趣的朋友不妨可以前往品嚐看看,或许也会找到心目中宵夜的好选择唷!

【店家资讯】
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